Món cà đắng giã ớt rừng

Cà đắng giã chính là món ăn tươi trộn gia vị của đồng bào dân tộc thiểu số Mạ, Ê đê, M’nông trên địa bàn tỉnh Đắk Nông. đây là một món ăn rất gần gũi, dễ làm trong đời sống hằng ngày của đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ. Tuy đơn giản tuy nhiên món thức ăn quan trọng đặc biệt, thật tuyệt vời và lạ miệng.

Các nguyên liệu and cách thực hiện món cà đắng giã của bạn Mạ, Ê đê, M’nông tương đối giống nhau. thành phần chính gồm cà đắng, ớt rừng (ớt hiểm), chanh, rau củ thơm and hương liệu gia vị. Cà đắng của đồng bào dân tộc thiểu số trên địa bàn tỉnh phong phú. Nhiều loại cà đắng mọc tự nhiên và thoải mái trên triền đồi, núi đc đồng bào đem đến trồng trong vườn nhà.

​

Cà đắng tròn được dùng phổ cập trong chế tạo các món ăn của Mạ, Ê đê, M’nông

Cà đắng có loại to hơn ngón chân cái của người lớn, hình tròn trụ sọc xanh dọc theo quả; lại có loại cà đắng hình dạng thuôn dài, sọc xanh trắng xen lẫn. fan M’nông có cây cà đắng cho quả to bằng viên bi, không sọc. bạn Ê đê có loại cà đắng da trơn, nhẵn, khi già màu vàng ươm. những loại cà này đều hoàn toàn có thể dùng chế biến món cà đắng giã ớt hiểm.

Tham khảo thêm : ban tranh son dau gia re HCM Nhà May Mắn

Cà đắng bi đc tín đồ M'nông trồng trong vườn nhà

Cà đắng giã là món ăn dân gian, cách làm khá giản đơn. Cà đắng tươi bỏ cuống, cắt khoanh hay bổ xuôi làm 4 hay 8 miếng ngâm vào nước muối hạt pha loãng. Sau khoảng 5 phút có thể lấy ra để cho ráo nước. trong time này, người tạo ra sẽ giã ớt rừng trước. Đồng bào ưa giã trong cối gỗ hoặc cối đá. Vài chục trái ớt rừng chín hoặc xanh cho chung vào cối, thêm muỗng muối hạt and ít mì chính, rồi dùng chày giã làm thế nào cho ớt nhuyễn nát trong muối; tiếp theo cho rau củ thơm cắt nhỏ vào giã cùng.

​

Ngoài cà đắng tròn còn tồn tại cà đắng dạng thuôn dài

Mỗi dân tộc lại tận dụng các loại rau củ thơm không giống nhau. fan Mạ dùng lá é. bạn M’nông tận dụng ngò gai. fan Ê đê bỏ thêm quả cà chua rừng, gừng, củ sả, lá “ắc” tạo mùi thơm… Khi ớt & rau thơm đã nhừ quyện vào nhau mới, bạn giã bắt đầu bỏ cà đắng đã ráo nước vào giã chung. người giã nhẹ tay để hỗn hợp ban sơ hòa vào ruột trong của cà. sau thời điểm tiến hành xong nêm lại hương liệu gia vị cho vừa ăn, fan chế biến vắt thêm tí chanh tạo hương vị chua của món ăn.

Tham khảo : tranh son dau phong canh HCM Nhà May Mắn

Ớt hiểm rừng bỏ vô cối giã làm món cà đắng giã ớt rừng

các món ăn hoàn hảo khi ớt rừng, rau củ thơm, hương liệu gia vị và ruột cà nhuyễn quyện vào nhau, còn phần vỏ của cà đắng vẫn không thay đổi, không thật nát, giữ lại nhân tố giòn của cà. các món ăn dân giã tuy nhiên ăn vào rất đặc biệt. tín đồ lần đầu ăn lạ lẫm với vị đắng nhân nhẫn của cà nhưng tiếp nối sẽ bị hấp dẫn đến khó quên với vị đăng đắng & cay cho món ăn này. Khi biết ăn rồi, ai ai cũng ghiền cái vị đăng đắng đắng mằn mặn của cà, vị cay của ớt, vị thơm của lá é hoặc ngò gai…

Món cà đắng giã ớt rừng

​

Khi hưởng thụ, ớt rừng có vị cay xé thu hút và “siêu ngon”, vô cùng kích thích đầu lưỡi. Vỏ cà giòn sựt cùng vị cay của ớt, vị hăng đắng của cà thêm chút chua nhuốt nhuốt của chanh làm cho một khẩu vị rất riêng. tín đồ Ê đê, Mạ hay M’nông nào thì cũng thích thú and ăn được món này.

Một điều lạ biệt khi đã dùng món này thì tránh dùng với với món canh khác. Bởi lúc này vị đắng đắng ngọt ngọt sẽ tạo xúc cảm không được ngon miệng. Món cà đắng giã ớt hiểm thường được trải nghiệm với cơm nóng cực hấp dẫn. Nhiều mái ấm gia đình thích ăn món này kèm với cá khô nướng hoặc chiên. Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng khiến các người con M’nông, Mạ, Ê đê đi đâu rồi cũng nhớ món cà đắng giã ớt rừng mẹ làm vào bữa cơm trưa, cơm tối.

Đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ trên địa bàn Đắk Nông reviews món cà đắng giã ớt rừng trong tiệc tùng

Đồng bào xem cà đắng giã ớt rừng là một trong món thức ăn "nhắc tới là thèm, đã ăn là ghiền". Vào những chiều mưa nhè nhẹ của đất Tây Nguyên, khung cảnh gia đình ngồi quây quần ăn cà đắng giã ớt hiểm cùng dĩa cơm trắng nóng hổi là ký ức rất khó phai. Theo quan niệm, kinh nghiệm của đồng bào đâu đây, ăn món cà đắng giã ớt rừng còn có khả năng tăng sức đề kháng, giúp chống chọi, phòng ngừa một số trong những loại bệnh về xương khớp...



Làm từ thiện ở đâu uy tín - Maison Chance

Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Hotline : 090 906 2528

Web site tranh sơn dầu chân dung giá rẻ HCM Maison Chance : maison-chance.org/shop