Glucose là một loại đường đơn giản (monosaccarit), không màu, dễ tan trong nước. Đặc biệt, glucose có độ ngọt chỉ bằng 1/2 của đường thường. Mặc dù đường không có vị ngọt đậm đà nhưng đổi lại rất tốt cho sức khỏe. Glucose thường có nhiều trong hoa quả và một lượng nhỏ trong mật ong. Trên thị trường có khá nhiều loại đường dùng để làm bánh. Đối với từng loại sẽ tương ứng với một từng loại bánh riêng. Vậy tóm lại khi làm bánh nên chọn loại đường nào? Để biết được điều này trước tiên bạn phải phân biệt được từng loại đường. Xem thêm các sản phẩm chuyên dùng để có thể làm bánh ngon tại https://vivabakery.vn/huong-dan-cach-lam-banh-donut/ Là loại đường có hạt to, có thể được nhuộm màu. Vậy nên nó chuyên dùng để rắc bên ngoài bánh hoặc cookies để trang trí nhằm tạo độ bắt mắt. Ngoài ra, đường còn là nguyên liệu làm bánh dùng trong các công thức cần nướng ở nhiệt độ cao hay trong trường hợp muốn bánh đứng vững hơn khi thành phẩm. Xem thêm các sản phẩm chuyên dùng để có thể làm bánh ngon tại https://vivabakery.vn/loi-ich-banh-mi-me/ Nghe qua tên gọi chắc bạn đã biết được hình dáng của loại đường này. Đúng vậy, chúng có dạng bột rất mịn nên dễ dàng hòa trộn, tạo lớp phủ láng bóng cho bánh. Bên cạnh đó, đường này còn trộn thêm một ít bột ngô để đường làm bánh không bị vón cục. Xét về độ hòa tan thì đường bột tan nhanh hơn đường kính. Xem thêm các sản phẩm chuyên dùng để có thể làm bánh ngon tại https://vivabakery.vn/cach-lam-banh-mi-tuoi/ Đường nâu hay còn được gọi là đường thô, đường vàng. Đường nâu là đường cát trắng thêm mật mía nên có độ ngọt sắc và đậm mùi mía. Loại này thường được sử dụng để làm đậm thêm hương vị cho thức uống, món ăn mặn, tráng miệng và đặc biệt là các loại bánh Âu.
