Loại Đồ làm bánh nào sự lựa chọn no 1 Nguyên liệu làm bánh trung thu - Khi khám phá nguyên ủy lễ tết Trung thu, có ba thần thoại cổ xưa vẫn thường được người ta biết đến nhiều nhất là tích "Hằng Nga & Hậu Nghệ", "Đường Minh Hoàng lên cung trăng" của Trung Quốc và "sự tích chú Cuội" của Nước Ta. những thần thoại cổ xưa này cho thấy rất có thể tết Trung thu khởi nguyên từ nền hiện đại lúa nước vùng đồng bằng Nam China & đồng bằng châu thổ sông Hồng Việt Nam[5], nơi con người trông trăng để thành lập lịch, làm mùa vụ & hoạt động. trải qua hàng ngàn năm, tiền nhân đã luôn cho rằng có mối liên hệ giữa cuộc đời & vầng trăng, theo đó trăng tròn và trăng khuyết như niềm vui và nỗi buồn, như sum họp hay chia ly. Ban đầu là các cái bánh nướng nhân thập cẩm gồm nguyên vật liệu đơn thuần như hạt hồ đào, hạt dưa; mặt bánh thường tô vẽ trang trí nhiều họa tiết, hình mặt trăng, thỏ ngọc, hay các chữ viết cách điệu mang đến điều tốt lành. Sau một thời gian, bánh dẻo xuất hiện thêm với lớp vỏ phía bên ngoài độc lạ còn nhân phía bên trong tương tự. Tục lệ ăn bánh hình mặt trăng trong dịp tết Trung thu đã có từ thời Bắc Tống, cách đây trên 1.000 năm[5]. Đáng chú ý là các kiểu loại bánh Tô Châu (có lịch sử hơn 1000 năm), Bắc Kinh, Ninh Ba, Vân Nam, Đài Loan & Quảng Đông[9]. Người Trung Hoa, vốn hay quy các sự vật hiện tượng lạ đặc sắc thành bộ tứ, đã gọi bốn kiểu thức bánh nướng trung thu thịnh hành và đặc trưng nhất theo bốn bản địa gọn trong cụm từ "Bình Tô Quảng Đài" (Bình chỉ Bắc Bình hay Bắc Kinh, Tô tức Tô Châu, Quảng tức Quảng Đông và Đài chỉ Đài Loan). Ở Nước Ta, bánh nướng trung thu phần đông vẫn trong bí quyết chế biến của dân Việt gốc Hoa. Hình ảnh chiếc bánh nướng nhân thập cẩm cắt thành 12 miếng nhỏ lộn xộn các nhân đang được dân mạng truyền tay nhau rôm rả. Trên một đội nhóm kín dành riêng cho chị em, suốt từ ngày hôm qua đến giờ, mọi cá nhân vẫn đang rôm rả bàn tán câu chuyện của một cô nàng với chiếc bánh trung thu "nát như băm" khi đến nhà người yêu. Người chê ra mặt, người lại thông cảm, người thì góp ý, chia sẻ tuyệt kỹ làm thế nào để cắt bánh cho nó không rơi vào hoàn cảnh thực trạng "nửa khóc nửa cười" như thế... mỗi người một ý thành ra mẩu chuyện cứ "xôm". Chuyện bắt nguồn từ Bức Ảnh cô nàng này đăng trong Group kia kể là tới nhà tình nhân và cắt bánh trung thu thành 12 miếng. Qua tìm hiểu và khám phá, Được biết thêm, loại bánh này thực chất chỉ có giá khoảng tầm 2 ngàn đồng/chiếc khiến không ít người hoang mang, lo lắng về chất lượng sự thật của chúng. để có cái nhìn rất rõ ràng & khách quan hơn, chúng tôi đã có mặt tại Cao Bằng để khai phá về tiến độ sản xuất loại bánh này. Lần theo các thông tin mà những lò làm bánh nướng chào bán tràn lan trên social, chúng tôi đã gọi điện thoại cho chị Lý Thị Mọn (SN 1967) - chủ lò bánh nướng đèn hải đăng nằm tại tổ 12, thị trấn Trùng Khánh (huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng) và được chị gật đầu cho ghi hình lại tổng thể toàn bộ tiến độ chế tạo bánh tại cơ sở của chị mà con dâu chị Mọn đã đăng tải Bức Ảnh bán bánh nướng giá 2000 đồng vừa qua. Lý giải Vì Sao chiếc bánh chỉ có 2.000 đồng, chị Mọn chia sẻ: "Thứ đặc biệt là do cạnh tranh Thị phần với những cơ sở ở huyện Hạ Lang, bên đó họ bán chi phí thấp hơn rất nhiều, chỉ khoảng 8 – 9 nghìn đồng/cọc 5 chiếc bánh. thứ hai, tôi chỉ làm khi có khách đặt đơn hàng nên các mẫu sản phẩm đều không còn thực trạng tồn dư, vỏ hộp không cần cầu kì chỉ việc bảo quản được sản phẩm nên không phát sinh thêm chi phí". Thị phần tiêu thụ của cơ sở chị Mọn chỉ tập trung chuyên sâu tại bản địa Trùng Khánh hàng ngày khoảng chừng trên 500 chiếc, mùa cưới thì con số bánh đẩy ra trên 1.000 chiếc bánh. Tìm hiểu thêm: http://dolambanh.net/ Bánh nguồn gốc xuất xứ từ ẩm thực Trung Quốc nhưng trong chiều dài lịch sử hào hùng giao thoa, tác động ảnh hưởng & tiếp biến văn hóa truyền thống, đã tỏa khắp & phổ cập tại nhiều quốc gia Châu Á Thái Bình Dương khác. Tại Việt Nam, loại bánh với lớp vỏ bột mì vàng sẫm nhờ được nướng trong lò này là 1 trong hai loại bánh luôn luôn phải có dịp phá cỗ trông trăng đêm Trung thu[4], kế bên những cái bánh với vỏ làm từ bột nếp vốn mang sắc thái thuần Việt hơn được định danh với tên gọi bánh dẻo.
