Cách ủ sữa chua cực chuẩn tại nhà

Chẳng phải người nào cũng biết bí quyết ủ sữa chua tại nhà nhanh nhất mà đảm bảo khoa học để sữa chua lên men chuẩn và đảm bảo dinh dưỡng. Hãy Nhận định cùng Khánh Vy Home ngay sau đây!
Để khiến cho sữa chua tại nhà, việc khó khăn nhất với mỗi người là sở hữu phương pháp ủ sữa chua đơn giản chính xác. Vẫn từ những vật liệu quen thuộc và phương pháp pha chế như nhau nhưng không phải người nào làm sữa chua cũng cho ra cùng một thành phẩm ngon như sữa chua của các hãng lớn. Việc ủ sữa chua sẽ quyết định đến chất lượng sản phẩm. Sở hữu người làm cho sữa chua xong mà không thấy chua, có người lại biến thành phẩm phát triển thành chua loét. Một số khác lại khiến sữa chua nhưng không đông được hoặc sữa chua có quá phổ biến đá,…
Bí quyết khiến cho sữa chua

– Bước 1:

Lấy 1 lít sữa tươi không đường và 500ml sữa đặc có tuyến phố cho vào một nồi, khuấy đều lên và đun sở hữu lửa vừa. Đun đến lúc hổ lốn sủi bọt lăm tăm thì bạn tắt bếp nhé. Nhiệt độ sữa lúc này khoảng 70 – 80 độ C, không được đun sôi hỗn tạp.

​

– Bước 2: Lấy một hộp sữa chua dòng (mua ngoài hàng) bỏ ra ngoài tủ lạnh cho tan, thành dạng lỏng. Cho sữa chua mẫu vào hỗn tạp sữa đặc và sữa tươi ở bước 1 (đã để nguội) rồi dùng muỗng khuấy đều lên
Lưu ý: hẩu lốn 3 cái sữa được khuấy càng đều tay thì sữa chua càng mịn, không có tình trạng vón cục. Cho nên, bạn hãy chú ý tới bước pha chế này cận thẩn!
Xem thêm các thông tin về cách làm sữa chua khác tại Khánh vy Home: https://khanhvyhome.com.vn/10-cach-u-sua-chua-don-gian-de-dang-va-nhanh-chong-tai-nha
Cách ủ sữa chua bằng nồi cơm điện

Sau lúc đã hoàn thành việc pha đều sữa chua, sữa đặc và sữa tươi với nhau, chúng ta sẽ bắt tay vào bước ủ sữa chua.

• Lấy muỗng múc hỗn hợp sữa vào từng hũ nhỏ. Không để sữa quá đầy, bạn chỉ để sữa tới gần mồm của các hũ thôi nhé. Khiến tương tự để sữa chua được “thở” và có không gian lên men phải chăng.
• Xếp hầu hết những hũ sữa chua vào nồi cơm điện, các hũ không để quá dày chen chúc lên nhau.
• Đun khoảng 1 lít nước cho sôi rồi đổ vào nồi cơm điện theo tỉ lệ 2 hot 1 nguội (Dùng lon sữa đặc để đong hoặc cốc sứ để với được tỉ lệ thấp nhất nhé. Đổ nước tới khoảng 2/3 hũ hoặc túi sữa chua là được.
• Đậy nắp nồi cơm điện lại rồi để nguyên một chỗ (không vận động nồi cơm) từ 7 – 8 tiếng để sữa chua được lên men phải chăng nhất. Đây là thời gian ủ sữa chua hoàn hảo nhất mà mọi người đã ứng dụng thành công, nếu lâu hơn thành phẩm thường lên men rất chua.

​

Lưu ý: nếu như thời tiết quá lạnh, sau 2 tiếng ưu tiên bạn mang thể cắm nồi cơm điện, bật nút keep warm 15 phút rồi lại rút điện ra. Như vậy vậy cho hai lần tiếp theo, cứ hai tiếng lại làm cho một lần. Cách thức ủ sữa chua này giúp món ăn sánh mịn hơn.
Ủ sữa chua bằng máy làm cho sữa chua

• Cho hỗn hợp sữa vừa đánh vào từng cốc và cho vào máy khiến sữa chua
• Sau lúc hết chế độ hứa hẹn giờ lấy sữa chua ra khỏi máy để khoảng 30 phút cho nguội và cho vào tủ lạnh để lạnh.

Phương pháp ủ sữa chua bằng thùng xốp (thùng đá)

• Như vậy bí quyết ủ sữa ở nồi cơm điện, bạn hãy đặt những hũ sữa chua vào cỗ áo xốp (thùng đá) cho thật ngay ngắn, không xô lệch.
• Đổ hổ lốn nước sôi và nước nguội theo tỉ lệ 2:1 vào săng xốp tới 2/3 chiều cao hũ sữa là được. Đậy nắp thật kín và ủ sữa chua từ 7 – 8 tiếng (qua đêm)
• Nếu thời tiết quá lạnh, bạn có thể trùm lên hòm xốp một tấm khăn/ vải dày để sữa chua lên men chuẩn và sữa chua đông lại đúng sở hữu yêu cầu.

Vậy là đã ủ xong sữa chua. Việc còn lại là với các hũ sữa chua bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, trong khoảng 3 – 4 tiếng sau đó là bạn đã thưởng thức được rồi.
Nên ủ sữa chua trong bao lâu

​

Công thức chuẩn nhất cho việc ủ sữa chua thường, sữa chua dẻo hay sữa chua uống đều là 7- 8 tiếng. Mọi người thường ủ qua đêm để tiết kiệm thời kì chờ đợi.
Ví như bạn chỉ ủ sữa chua khoảng 5 – 6 tiếng, sữa chua sẽ không đông đặc như thường ngày và không lên men đủ độ. Như thế, sữa chua không đảm bảo đủ lượng acid lactic phải chăng cho hệ tiêu hóa của chúng ta.

Nếu ủ sữa chua rộng rãi hơn 8 tiếng, sữa chua cũng sẽ lỏng hơn. Khi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, sữa chua sẽ ra đa dạng nước. Còn giả dụ bỏ sữa chua này lên tủ đá để bảo quản, thành phẩm này sẽ đông đảo dăm đá. Ủ sữa chua quá lâu cũng làm cho sữa chua lên men cao, với vị chua rất gắt và ăn nhiều sẽ gây ảnh tới bao tử bạn.
Lưu ý: Sữa chua ủ xong, bảo quản ở tủ lạnh và dùng trong 7 – 15 ngày là tốt nhất. Bởi thế, bạn hãy cân đối vật liệu để làm cho đủ lượng sữa chua vừa ăn cho Anh chị em mình nhé.
Vậy là bài viết trên Khánh Vy Home đã giới thiệu cho Các bạn bí quyết ủ sữa chua thành công rồi nhé. Chúc Cả nhà thành công!
Xem thêm những thông tin liên quan khác tại https://khanhvyhome.com.vn/