Phương pháp làm lạnh trực tiếp. Là phương pháp làm lạnh khô bằng dàn bay hơi, hiện đại nhất là dàn ngưng bay hơi inox. Được sử dụng, đặt bên trong khi lắp đặt kho lạnh, môi chất lạnh lỏng sôi thu nhiệt của môi trường cần làm lạnh. Làm lạnh trực tiếp có thể là dàn lạnh đối lưu tự nhiên hoặc đối lưu cưỡng bức. [caption id="attachment_7031" align="aligncenter" width="700"] Tủ lạnh sử dụng phương pháp làm lạnh trực tiếp[/caption] Phương pháp làm lạnh gián tiếp Là phương pháp làm lạnh bằng các dàn chất tải lạnh như nước muối, glycol,… thiết bị bay hơi đặt ở ngoài kho lạnh. Ở trong buồng chất tải lạnh nóng lên do thu nhiệt của buồng lạnh. Sau đó trở lại dàn bay hơi để hạ nhiệt độ xuống bằng nhiệt độ yêu cầu và cứ như vậy được tuần hoàn liên tục. Dàn lạnh gián tiếp cũng có thể là dàn lạnh đối lưu tự nhiên hoặc đối lưu cưỡng bức. [caption id="attachment_6659" align="aligncenter" width="700"] Kho lạnh sử dụng phương pháp đối lưu cưỡng bức để làm lạnh[/caption] Các phòng lạnh được trang bị các dàn lạnh tĩnh bay hơi trực tiếp hoặc làm lạnh gián tiếp qua nước muối. Không khí lạnh trong phòng đối lưu tự nhiên. Sản phẩm cần làm lạnh được xếp lên giá (rau quả, ngũ hoa hạt) hoặc treo trên giá xe đẩy ( thịt lợn nửa con hoặc thịt bò nửa hoặc một phần tư con). Giai đoạn đầu khi nhiệt độ sản phẩm còn cao có thể điều chỉnh để nhiệt độ phòng xuống đến -2ᵒC hoặc -3ᵒC. Giai đoạn cuối khi nhiệt độ sản phẩm xuống thấp, nâng nhiệt độ phòng lên -1ᵒC đến 0ᵒC Phương pháp làm lạnh tĩnh có tốc độ làm lạnh chậm, tốn diện tích làm lạnh nhưng độ khô hao thực phẩm nhỏ, độ ẩm không khí cao. Cần thêm thông tin vui lòng liên hệ theo Hotline 0913.221.249 Việt Nhật Engineering - vietnhatree.com
