Ứng dụng và cấu tạo máy làm đá vảy công nghiệp như thế nào? Máy làm đá vảy đang được sử dụng phổ biến trong các nhà hàng, hệ thống cửa hàng tiện lợi, hệ thống các siêu thị, sử dụng trong bảo quản thủy hải sản. Được sử dụng phổ biến trong việc bảo quản. Vậy Bạn đã biết máy làm đá vảy là gì? Chức năng cũng như ứng dụng của máy? Nếu bạn chưa thì có thể tìm hiểu những thông tin trên tư bài viết dưới đây. Máy làm đá vảy là gì? Máy làm đá vảy là thiết bị chuyên dụng để sản xuất ra đá vảy với sản lượng khác nhau tùy theo mục đích của người sử dụng. Thường được sản xuất bằng thép hợp kim chất lượng cao, chịu nhiệt độ thấp giúp truyền nhiệt tối đa từ hơi nước tới hệ thống bay hơi kín, tĩnh. Cấu Tạo Máy Làm Đá Vảy Máy làm đá vảy còn có tên gọi khác là Cối đá vảy. Đây là thiết bị chuyên dụng tạo ra Đá vảy số lượng lớn. Máy được thiết kế với các bộ phận chính sau đây: Bộ phận Đặc điểm cối đá vảy Cối máy Có thiết kế dạng trụ tròn, làm từ thép không gỉ, gồm hai lớp. Ở giữa hai lớp kể trên là môi chất lỏng bão hòa. Máy nén lạnh Là dòng máy nén một cấp. Có tác dụng tạo năng lượng vượt trội để quá trình làm lạnh diễn ra hiệu quả. Bình tách lỏng Bình dùng để duy trì mức dịch luôn ngập trong cối đá. Tách chất lỏng môi chất về máy nén. Kho trữ đá Là hệ thống các thùng trữ đá, đặt ngay bên dưới cối đá. Được lắp từ các tấm vật liệu bảo ôn Polyurethane dày đến 100mm. Đáy kho trữ được lót thêm Inox để bảo vệ Panel. Thiết bị ngưng tụ Sử dụng dàn ngưng không khí ống đồng cánh nhôm(nếu môi chất là R22). Hoặc dàn ngưng kiểu bay hơi/kiểu tưới nhằm giải nhiệt đầu đẩy máy nén hiệu quả(khi dùng môi chất là NH3). Bình chứa Bình chứa được thiết kế với kích thước nhỏ. Đây là dòng máy rát kinh hoạt. Chi phí đầu tư vừa phải, bạn nên ưu tiên lựa chọn. [caption id="attachment_7022" align="aligncenter" width="700"] Cấu tạo máy đá vảy[/caption] Nguyên lý hoạt động của cối đá vảy Máy làm đá công nghiệp hoạt động theo nguyên lý sau đây: Nước được bơm tuần hoàn từ bể chứa lên các khay chứa. Từ đây nước chảy qua hệ thống ống và phun lên bề mặt bên trong của trụ. Nước được làm lạnh tại trụ. Một phần sẽ đông lại thành đá ở mặt bên trong. Phần nước dư sẽ chảy về bể và tiếp tục chu trình mới. Khi đá đã đông, hệ thống dùng dao cắt (dạng dao quay hoặc kiểu xoắn ốc) để cắt nhỏ thành dạng vảy. Như vậy: Quy trình tạo đá của máy làm đá vảy được thực hiện bên trong một ống trụ có 2 lớp. Ở giữa là môi chất lạnh lỏng bay hơi, hay còn được gọi là cối đá. Cối đá ở máy làm đá vảy có dạng hình trụ tròn được chế tạo từ vật liệu inox, có 2 lớp. Ở giữa 2 lớp đó là môi chất lạnh lỏng bão hòa. Nước sẽ được bơm tuần hoàn bơm từ bể chứa nước đặt ở phía dưới bơm lên khay chứa nước phía trên. Nước từ khay chảy qua hệ thống ống và phun lên bề mặt bên trong của trụ. Tại đây nước sẽ được làm lạnh, một phần nước đông lại thành đá ở bề mặt bên trong; phần nước dư sẽ tiếp tục chảy về bể và được bơm ngược trở lại. Khi đá đông đã đủ độ dày thì được hệ thống dao cắt rơi đá xuống phía dưới. Phía dưới của cối đá là kho chứa đá. Chúng ta chỉ việc mở cửa xúc đá ra và lấy đá ra để sử dụng. Tại nhà máy chế biến thủy hải sản, thì kho và cối đá được đặt ngay ở khu chế biến. Các phương pháp sản xuất đá vảy từ máy làm đá vảyHiện nay có 2 phương pháp cắt đá: Phương pháp cắt bằng hệ thống dao quay. Dao cắt quay được gắn trên trục quay đồng trục với cối đá và được xoay nhờ mô tơ đặt phía trên. Tốc độ quay của dao cắt có thể điều chỉnh được. Chính vì thế mà đá cắt ra sẽ có kích thước khác nhau tùy thuộc vào tốc độ quay. Khi cắt, dao tỳ lên bề mặt của đá để cắt lên tạo lên ma sát rất lớn. Phương pháp cắt nhờ dao cắt kiểu xoắn cố định: Dao cắt có dạng trục vít. Khi trục trung tâm quay, dao gọt đá lăn trên bề mặt trống vừa ép vỡ đá trên bề bề mặt cối đá làm đá rơi xuống kho chứa đá. Dao gọt đá lăn trên bể mặt nên ma sát giảm xuống đáng kể; giúp tăng độ bền của cối đá, giảm mô men quay. [caption id="attachment_7021" align="aligncenter" width="700"] Máy làm đá vảy công nghiệp[/caption] Việt Nhật Engineering - vietnhatree.com
